Nou weet ik dat er pas nog een recept van een stamppot online is gekomen, maar ik had er nog geen genoeg van. Het was donker en regenachtig en ik had nog steeds behoefte aan stamppot. Ik besloot deze keer witlof te gebruiken en kon hier ook gelijk het restje champignons door doen. Spekjes lagen ook al in de koelkast en kruiden hebben we eigenlijk altijd wel genoeg. Het enige wat ik hoefde te halen was aardappelen en witlof. Dat noem ik nog eens een budget maaltijd haha. De kerrie poeder die er door zit, geeft de stamppot net een andere twist. Als je dit niet lekker vind, kun je dit ook weg laten of iets anders gebruiken. Lees verder “Witlofstamppot met kerrie”
In de winter eten we graag stamppot en om er een andere draai aan te geven heb ik dit keer gekozen voor zoete aardappels. Behalve dat het een super mooie kleur heeft, is het ook nog eens een stuk gezonder dan gewone aardappels. Het heeft wel een vrij specifieke smaak waar de rucola samen met gedroogde tomaten en feta heel goed bij passen. Ik heb er dit keer in stukjes gesneden worst door gedaan, maar dit kun je heel goed weglaten als je een vegetarische variant wilt. Het leuke is dat je ook nog eens heel weinig ingrediënten nodig hebt. 
Mijn vriend moest dit weekend doorwerken. Wat inhield dat ik bij mijn ouders bleef. Vond ik aan de ene kant niet zo leuk natuurlijk. Maar het voordeel was, dat ik wel eens een keer met de camera van mijn vader kon spelen en oefenen. Voorlopig heb ik nog geen geld om er zelf een te kopen, maar op deze manier kan ik alvast een beetje wennen. Mijn vader is een goede hobby fotograaf en heeft dus een goede camera tot zijn beschikking. Hij kon me alvast heel wat tips geven.
Aardappelpuree is nou niet bepaald een gerecht wat je smaakvol op de foto kunt zetten, maar ik heb mijn best gedaan haha. De smaak is er gelukkig niet minder om. Ik zou zo een hele pan leeg kunnen eten (echt hoor!). Hoewel ik nog steeds wel eens aardappelpuree uit een zakje maak (schaam…), is zelfgemaakte natuurlijk vele malen lekkerder. Deze versie is gewoon de basis, maar je kunt er natuurlijk een leuke draai aan geven door er kruiden of creme fraiche door te doen bijvoorbeeld. Toevallig heb ik dit gemaakt bij de kip balletjes die gisteren online is gekomen. 
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 