Nou weet ik dat er pas nog een recept van een stamppot online is gekomen, maar ik had er nog geen genoeg van. Het was donker en regenachtig en ik had nog steeds behoefte aan stamppot. Ik besloot deze keer witlof te gebruiken en kon hier ook gelijk het restje champignons door doen. Spekjes lagen ook al in de koelkast en kruiden hebben we eigenlijk altijd wel genoeg. Het enige wat ik hoefde te halen was aardappelen en witlof. Dat noem ik nog eens een budget maaltijd haha. De kerrie poeder die er door zit, geeft de stamppot net een andere twist. Als je dit niet lekker vind, kun je dit ook weg laten of iets anders gebruiken. Lees verder “Witlofstamppot met kerrie”
Als je aan eiersalade denkt, denk je vaak ook aan mayonaise. Maar wist je dat je eiersalade net zo romig krijgt met avocado? Op deze manier is hij een stuk gezonder. Nou smaakt het natuurlijk wel heel anders. Maar dat is juist wel leuk voor de variatie. Ik had deze salade meegenomen naar mijn schoonouders, omdat we daar precies met de lunch waren. Zo konden ze gelijk mijn nieuwe recept proeven. Ik had nog wat rucola over wat ik er ook mooi op kon doen. Ook kwam mijn schoonmoeder met het idee om dan ook gelijk te laten zien hoe je zelf heel makkelijk brood kunt maken zonder dat het hoeft te rijzen. Dat recept heb ik natuurlijk gelijk mee naar huis genomen. We hadden dus heerlijk zelfgemaakt brood met gezonde eiersalade en rucola er bovenop. Het was een heerlijke maaltijd kan ik je zeggen. 
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 