Tegenwoordig zijn wij thuis fan van de gebakken aardappels uit de oven (met lekker veel kruiden). In een paar weken tijd hebben we al 3 verschillende variaties gegeten. We vinden ze zo lekker dat het regelmatig voorkomt dat we teveel maken. Soms zelfs zo veel dat er een persoon extra van zou kunnen eten. Zonde om weg te gooien natuurlijk. Ineens bedacht ik me dat ik er een heerlijke lunch mee kon maken. Nadat ze een dagje in de koelkast hadden gelegen, ging ik aan de slag met deze snelle tortilla. En met snel bedoel ik gewoon sneller dan normaal, omdat de aardappel al gaar is. Doordat de aardappels al heerlijk gekruid zijn, heb je ook maar een hand vol ingrediënten nodig. En de meeste heb je waarschijnlijk ook al standaard in huis. Wat hem dus ideaal maakt voor een lunch. Maar als je hem tijdens een feestje in stukjes snijd, is hij als tapas hapje ook heerlijk. Je kunt zowel warm, lauw warm als koud eten. Maak hem dus gerust de avond ervoor zodat je hem de volgende middag mee kan nemen naar school of je werk. Lees verder “Snelle Spaanse tortilla”
Categorie: Lunch
Homemade sandwichspread
Het heeft echt jaren geduurd voor ik een keer sandwichspread had gegeten. Niet omdat het me vies leek, maar gewoon omdat ik vroeger standaard worst op brood at. Toen ik vroeg wat het nou precies was, kreeg ik als antwoord dat het een smeersel met groente was voor op brood. Toen ik het proefde vond ik het wel lekker, maar ik had niet echt het idee dat er nou zoveel groente in zat. Op de achterkant van de verpakking zag ik ook allemaal ingrediënten waar ik nou niet precies het nut van in zag (zoals aroma’s en kleurstof). Zeker aangezien je van ‘groente’ op brood verwacht dat het enigszins gezond is. En dat gezonde gevoel had ik dus niet echt. Inmiddels zijn we een paar jaar verder en heb ik het eigenlijk niet meer gegeten. Laatst zag ik ineens een foto voorbij komen van iemand die het zelf had gemaakt. Ik besloot mijn eigen variatie er op te maken om te kijken hoe het zou smaken en of het te vergelijken was met de kant en klare versie. Ik vond het in ieder geval wel veel lekkerder, omdat je alle verse groente goed kunt proeven. Samen met wat plakjes komkommer of tomaat is het een fris zomers broodbeleg. Maar dan zonder onnodige toevoegingen. Lees verder “Homemade sandwichspread”
Homemade saucijzenbroodjes
Toen ik deze broodjes aan het bakken was, kon ik echt bijna niet wachten tot ze klaar waren. Wat rook dat lekker! En als iets heel lekker ruikt, lijkt de tijd ineens een stuk langzamer te gaan. Als afleiding ging ik maar even stofzuigen en de vaatwasser leegruimen. En toen de geur bijna ondragelijk lekker was, ging gelukkig eindelijk het belletje van de oven. Op dit soort momenten vind ik het heel even bijna vervelend dat ik ze nog op de foto moet zetten voor de site. Ik wil ze namelijk het liefst gelijk proeven. Het voordeel is dan wel dat ik in ieder geval mijn tong niet verbrand tijdens het eten. Ik kan jullie inmiddels wel melden dat deze saucijzenbroodjes echt heerlijk zijn! Verwacht trouwens niet dat ze het zelfde smaken als uit de supermarkt. Ze smaken gewoon veel verser. En je kunt naar hartenlust variëren met de smaken die je wilt toevoegen. Voor een feestje zou je ook mini’s kunnen maken door ze te halveren. Houd er dan wel rekening mee dat ze korter in de oven moeten. Lees verder “Homemade saucijzenbroodjes”
Salade met knakworst en honing mosterd dressing
Iedereen heeft als kind wel eens een broodje knakworst gegeten. En waarschijnlijk at je het voor je gevoel veel te weinig, omdat dat van je ouders niet mocht. Eens in de zoveel tijd mis ik het een beetje en krijg ik spontaan trek in knakworstjes. Het leek me deze keer wel leuk om ze eens op een andere manier te gebruiken. Deze snelle salade is er dus uit gekomen. Het is een heerlijke variatie voor de lunch waardoor je misschien je eigen kinderen nu zelfs aan de salade krijgt. Nou heb ik hier eigenlijk geen verstand van. Ik heb geen kinderen en was zelf als kind een hele makkelijke eter. Ik begreep niet echt waarom die andere kinderen nou zo moeilijk deden als het op groente aan kwam haha. Lees verder “Salade met knakworst en honing mosterd dressing”
Sandwich met rookvlees en ei
Al zo lang ik me kan herinneren eet ik ’s middags worst op brood. Nou eet ik natuurlijk niet elke middag brood. Maar als ik brood eet, zit er meestal worst op. Laatst was er nieuwe worst gehaald waar ik niet echt warm of koud van werd. Rookvlees is natuurlijk heel lekker, maar op brood is het niet echt spannend. Het was dus tijd dat ik daar wat aan ging doen. Nadat ik op internet wat inspiratie had opgedaan, ben ik op dit recept uit gekomen. En behalve dat het er mooi uit ziet op de foto, was het ook nog eens heel erg lekker! Rookvlees op brood is ineens veel spannender geworden. Lees verder “Sandwich met rookvlees en ei”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 