Ik hou van gerechten die lekker snel klaar zijn! Dat heeft iedereen wel toch? Deze pasta met witlof word bij ons thuis al heel lang gegeten. Het werd dus wel eens tijd dat ik mijn eigen variatie ging maken en er voor jullie een recept over schreef. Normaal gesproken word er in dit recept gebruik gemaakt van gorgonzola in plaats van kruidenkaas. Omdat ik in dit recept minder nodig zou hebben dan thuis en er dus een deel over zou blijven van die kaas (waar ik dus niet zo’n fan van ben), heb ik ervoor gekozen het te vervangen. Gelukkig is de kruidenkaas erdoor net zo lekker dus ik miste het totaal niet. Lees verder “Romige pasta met witlof en kruidenkaas”
Iedereen kent de traditionele chili con carne wel. Maar deze versie waarschijnlijk niet. Ik maakte deze keer namelijk een witte variant. Iedere keer als mensen vroegen wat ik die avond ging eten, wisten ze niet echt wat ik precies bedoelde. Want wat is nou witte chili? Nou gewoon, chili met alleen witte of gele ingrediënten. Dat houd dus in dat ik geen rundergehakt gebruik. En ook geen tomatensaus of bruine bonen. In plaats daarvan gebruik ik onder andere kip gehakt, witte bonen en kippen bouillon. Tijdens het maken, was ik er nog niet helemaal van overtuigd of het wel zou gaan lukken zonder dat blik tomatenblokjes. Ik was bang dat het te waterig zou worden en niet genoeg zou binden of dat de smaak gewoon te anders was zodat het geen chili meer zou zijn. Ik kan je verzekeren dat dat niet het geval was. Iedereen aan tafel had echt het gevoel dat ze inderdaad gewoon chili zaten te eten, maar dan met een twist. En ik moet toegeven dat ik bijna net zo verbaasd was als hun bij mijn eerste hap haha. 
Soms heb je wel eens dat je een gerecht aan het maken bent en dat je tijdens het tussendoor proeven, begint te twijfelen of het nou wel zo lekker is. Dat had ik dus met dit recept. Ik ben gewoon door gegaan met mijn idee in de hoop dat het gewoon goed zou uitpakken. Gelukkig deed het dat ook, want wat was dit lekker! Mijn vriend, die normaal niet zo van garnalen houd, heeft zelfs de rest van de vulling die over was opgegeten. En het leuke is dat dit ook nog eens een heel gezond recept is. Als je nou geen taco’s in huis hebt, kun je ook gewoon kiezen voor tortilla’s en er wraps van maken. Het recept kun je eventueel uitbreiden door er nog wat sla en tomaat bij de doen, maar naar onze mening was dat niet eens nodig. Dit bewijst maar weer dat je met niet al te veel ingrediënten toch een hele lekkere maaltijd kunt maken. Krijgen jullie trouwens van deze foto’s ook een lente gevoel? Ik wel namelijk! 
Bloemkool is iets wat ik veel te weinig eet. Ik vind het super lekker, maar niet iedereen om mij heen is het daar mee eens. Het is dus een groente die veel te vaak naar de achtergrond weg zakt. Deze keer besloot ik hem weer even naar voren te halen door er korma mee te maken (of curry, hoe je het ook wilt noemen). Om hem een keer vegetarisch te maken, heb ik gekozen voor tempeh. Tofu zou ook kunnen, maar daar ben ik niet zo’n fan van. Als je er wel wat vlees in wilt verwerken, kun je voor kip kiezen. Zorg dan wel dat de kip gaar is voor je het vocht er bij doet. Je kunt dit heel goed met rijst of een ander graansoort eten.
Al voor deze quiche de oven in ging, was hij al mooi. En toen hij er uit kwam was hij nog mooier! Broccoli in een quiche ik wel vaker voorbij komen. Er zijn dan ook ontelbare variaties mee te maken. Ik wilde eigenlijk wel weten of deze quiche ook zou lukken als de broccoli helemaal fijngemalen zou zijn. Dat was namelijk iets wat ik nog niet echt had gezien. De structuur is misschien een klein beetje korreliger dan je van een quiche gewend bent. Maar dat is totaal niet storend. Door die mooie egale groene kleur, springt dat rood van de tomaat er extra uit. Je kunt hier heel goed mee variëren door er ook wat groene pesto door te doen bijvoorbeeld. En voor de vegetariërs onder ons: Je kunt de ham die er door zit prima weg laten. Vervang ze bijvoorbeeld door wat courgette of champignons. Eet dit met een lekkere salade en bewaar de rest van de quiche voor de volgende dag als lunch. 
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 