Laatst was ik een recept aan het verzinnen voor de zaterdag avond. De zaterdag avond is meestal een avond dat we iets anders eten dan doordeweeks. Zoals een salade of goed gevulde broodjes. Een quiche past daar dus ook goed bij. Toen ik me realiseerde dat het heel lang geleden was dat ik een quiche of hartige taart maakte, ben ik meteen gaan brainstormen. Het is namelijk best een leuke uitdaging om iedere keer nieuwe combinaties te bedenken. Zo kun je er op deze blog al 1 vinden met broccoli en 1 met pompoen. Tijd voor weer een nieuwe versie dus. Ik maakte hierbij gebruik van courgette, geitenkaas, gedroogde tomaatjes en verse kruiden. Misschien denk je dat die smaken meer voor de zomer zijn, maar dat maakt mij weinig uit. Zolang het maar lekker smaakt. Het handige aan een hartige taart of quiche is dat je hem van te voren kunt maken. Je kunt hem zowel warm als koud eten namelijk. Als je hem warm wilt serveren, kun je hem heel simpel even opwarmen in de oven voor 20 minuutjes op de zelfde baktijd. Als je er kaas over wilt strooien, kun je dit het beste doen als je hem op gaat warmen. Anders heb je kans dat de kaas te hard en te taai word. Bak hem dus eerst zonder kaas en strooi dat er pas over zodra je hem op gaat warmen. Maar direct maken en eten kan natuurlijk ook. Lees verder “Quiche met courgette en geitenkaas”
Categorie: Hoofdgerechten
Goed gevulde aardappelsoep met ham
Het was een stormachtige en regenachtige dag toen ik laatst een dagje vrij had. Ik had een hoop te doen die dag en zat dus regelmatig op de fiets. Je kunt die vrije dag dus eigenlijk beter een vrije dag tussenhaakjes noemen, maar goed. Niemand word echt vrolijk van zulk slecht weer. En al helemaal niet als je 5 van de 6 fietsritten nat geregend word. Dit was dus het ideale moment om de eerste grote pan soep van het seizoen te maken. En dan wel zo eentje waar je het lekker warm van krijgt. Omdat het een echte maaltijd soep moest worden, heb ik er lekker veel groente in gedaan. Een handje geraspte kaas over je kom soep sprenkelen is trouwens ook echt een lekkere toevoeging. Doop er ook lekker wat stokbrood in en je maaltijd is compleet.Mijn missie was aan de einde van het avondeten wel goed geslaagd. Iedereen had het lekker warm en zat goed vol. Lees verder “Goed gevulde aardappelsoep met ham”
Homemade pizza zonder te kneden
Vaak koop je pizza’s kant en klaar uit de vriezer of laat je het bezorgen. En als je het een keer zelf wilt maken, kies je toch liever voor het kant en klare deeg wat je alleen nog maar hoeft te beleggen. Prima natuurlijk, maar als je hem extra speciaal en extra lekker wilt krijgen, is helemaal zelf gemaakt natuurlijk het beste. En dan wil je dat het liefst nog zo snel mogelijk. Zonder al dat kneden en lange rijzen. Met dit recept hoeft dat ook niet meer. Oké, het moet nog wel even rijzen, maar in ongeveer 2 uur heb je toch wel een echte zelf gemaakte pizza op je tafel staan. De topping laat ik helemaal aan jou over, want iedereen heeft zo zijn eigen favorieten. Deze pizza is bijvoorbeeld belegd met (natuurlijk) tomatensaus, kaas, mozzarella, champignons, paprika, tomaatjes en ham. Lees verder “Homemade pizza zonder te kneden”
Pasta met garnalen en spinazie uit de wok
Deze heerlijke pasta is geïnspireerd op een recept wat ik een hele tijd geleden gemaakt had uit mijn Donna Hay kookboek. Haar recepten zijn vaak lekker snel en helemaal niet moeilijk. Ik vond dat het tijd was om er mijn eigen draai aan te geven met dit als resultaat. Op de foto zie je dat ik fussili gebruik, maar ik adviseer je toch om spaghetti te gebruiken. De enige reden waarom ik dit niet heb gedaan, is omdat mijn oma bleef eten. Ik weet dat ze niet zo handig is met spaghetti en dus was andere pasta een beter idee. Dit gerecht is echt ideaal voor een mensen die weinig tijd hebben om te koken. Het staat namelijk in een paar minuten op tafel. De tijd dat je pasta aan het koken is, is ook de tijd dat je de saus aan het maken bent. Ideaal na een lange werkdag lijkt me. Lees verder “Pasta met garnalen en spinazie uit de wok”
Pinda curry met kip
In de herfst gaan we weer beginnen met de gerechten waar we het lekker warm van krijgen. Meestal denken we dan gelijk aan stamppot, maar een curry werkt ook prima. En deze keer maken we hem met een ingrediënt die bijna iedereen wel in huis heeft, namelijk: pindakaas. Ja, de pindakaas die we op brood smeren en waar we soms rare combinaties mee maken. Ik had er eerder al een keer pinda saus mee gemaakt, en dus was het tijd voor een nieuw recept. Lekker met wat verse groente en kip. En natuurlijk mogen de pinda’s niet ontbreken voor die heerlijke crunch. Serveer het samen met rijst of noodles en eventueel een groene salade. Lees verder “Pinda curry met kip”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 