Heb je het koud? Deze ovenschotel zorgt ervoor dat je het weer lekker warm krijgt! Eigenlijk kun je deze schotel zien als stamppot uit de oven. En van stamppot krijg ik het in ieder geval altijd warm. Ideaal voor de koudere dagen zou ik zeggen. Nadat ik de schotel in de oven had gezet, had ik nog wat aardappel puree over. En iedereen die mij een beetje kent, weet dat ik dat moeilijk kan weerstaan. Ik moest echt enorm veel moeite doen om ervoor te zorgen dat ik niet al vol zat voor we gingen eten. Maar het is gelukt! Oké, ik heb wel wat uit de pan gesnoept, maar hij was niet leeg. Dus als je net als ik een echte aardappelpuree liefhebber bent, dan is dit het ideale recept voor jou. Want wat is er nou beter, dan restjes aardappelpuree opeten terwijl je wacht? Lees verder “Ovenschotel met rode kool en gehakt”
Categorie: Hoofdgerechten
Wraps met gerookte kip
Jaren geleden was ik een keer bij een tupperware avondje. Met zijn allen maakte we daar een aantal recepten. Het recept van deze wraps is daar op geïnspireerd. Ze zijn ideaal om als hapje te serveren of om ze, net als ik, als avondmaaltijd te serveren. Het leuke aan dit recept is het feit dat ik de zoutpot niet eens heb aangeraakt. De gerookte kip die er door zit is namelijk al zout genoeg van zichzelf. En had ik al gezegd dat dit een ontzettend makkelijk recept is? Ideaal als je niet teveel in de keuken wilt staan met je verjaardag bijvoorbeeld. Ze zijn namelijk zo klaar. En het gene wat je overhoud kun je ook gewoon op brood of toast smeren. Lees verder “Wraps met gerookte kip”
Spring rolls met tempeh
Zo af en toe is het wel eens tijd om een wat lichtere maaltijd te eten. Ook in de koudere dagen. Al die stamppotten kunnen namelijk ook wel eens wat zwaar op de maag liggen. Ik at deze avond alleen en dus was het weer eens tijd voor spring rolls. Die ga ik namelijk niet voor 3 of 4 personen staan rollen. Dat duurt me gewoon te lang haha. Er lag nog een pak rijstvellen in de kast die ik van een vriendin had overgenomen en die moesten nodig eens gebruikt worden. Ik besloot vandaag een vegetarische avond te houden door tempeh te gebruiken in plaats van bijvoorbeeld kip. Normaal ben ik niet zo van de tofu producten, maar voor tempeh maak ik graag een uitzondering. De structuur vind ik gewoon heel lekker en hij neemt daarnaast ook super snel andere smaken op. Mocht je nou echt niet van tofu producten houden, dan kun je het gewoon voor kip vervangen. Lees verder “Spring rolls met tempeh”
Stamppot met prei en kruidenkaas
Yes, we mogen weer stamppot eten! Oké ik heb deze herfst al vaker stamppot gegeten. Maar dat ik er ook 1 voor de blog maakte, had ik nog niet gedaan.
Omdat het nog niet zo heel erg koud was geweest tot nu toe, leek het me beter om hem nog niet zo zwaar te maken als bijvoorbeeld een boerenkool stamppot.
Naast prei bevat deze stamppot dus kruidenkaas, wat een heerlijke smaak geeft. De cherry tomaten geven het een wat frissere twist, wat ik wel lekker vind. Serveer deze stamppot lekker met wat gehaktballen of worstjes als je dat wilt. Wat is jullie favoriete stamppot? Lees verder “Stamppot met prei en kruidenkaas”
Pompoen lasagne
Ja ik weet het, alweer pompoen. Ik kan er gewoon niks aan doen. Het is zo lekker deze tijd van het jaar! Dit recept is geïnspireerd op de lasagne die Nigella Lawson maakte in haar kerst boek. Ik wilde het recept al heel lang proberen, maar omdat het recept voor heel veel personen was gemaakt, heb ik het iedere keer uitgesteld. Het recept halveren leek me toen der tijd gewoon iets te lastig. Deze keer besloot ik haar recept als inspiratie te gebruiken. En het is erg goed gelukt al zeg ik het zelf. Op de dag dat ik dit maakte, ging ik eind van de middag naar de film. Ik kon dus gelijk even uittesten of ik hem van te voren kon maken. En dat kon dus inderdaad prima. Ik had de saus al in de ochtend gemaakt. Ook de laagjes had ik al opgebouwd. Het enige wat ik bij thuiskomst nog hoefde te doen, was de mozzarella over de bovenkant verdelen en hem in de oven te schuiven. Makkelijk toch? Lees verder “Pompoen lasagne”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 