Yes, we mogen weer stamppot eten! Oké ik heb deze herfst al vaker stamppot gegeten. Maar dat ik er ook 1 voor de blog maakte, had ik nog niet gedaan.
Omdat het nog niet zo heel erg koud was geweest tot nu toe, leek het me beter om hem nog niet zo zwaar te maken als bijvoorbeeld een boerenkool stamppot.
Naast prei bevat deze stamppot dus kruidenkaas, wat een heerlijke smaak geeft. De cherry tomaten geven het een wat frissere twist, wat ik wel lekker vind. Serveer deze stamppot lekker met wat gehaktballen of worstjes als je dat wilt. Wat is jullie favoriete stamppot? Lees verder “Stamppot met prei en kruidenkaas”
Auteur: Pauline
Portobello’s gevuld met ei
Ik hou echt enorm van paddestoelen (of champignons) en ik hou ook enorm van ei. Het was dus hoog tijd om de twee te gaan combineren. En ziet het er niet mooi uit op de foto? Bijna alsof de herfst en de winter alweer voorbij is. Toen het uit de oven kwam, vond ik het gewoon zonde om op te eten. Voor extra smaak heb ik onder het ei wat ham en kruidenkaas toegevoegd. Die had ik de zelfde avond voor het eten nodig dus dat kwam goed uit. Ik at dit als lunch, maar qua smaak zou dit als ontbijt ook prima kunnen. Mits te natuurlijk de tijd wilt nemen om dit in de ochtend klaar te maken. Misschien is het ook een idee om dit aan je gasten te serveren. Het heeft immers weinig aankleding nodig om het er mooi uit te laten zien. Werk trouwens wel voorzichtig als je dit aan het maken bent. Je wilt natuurlijk niet de randen beschadigen zodat het ei er weer uit loopt. Dat zou zonde zijn. Lees verder “Portobello’s gevuld met ei”
Chocolade mug cake met banaan
Verse, warme chocolade cake als ontbijt. Dat klinkt bijna iedereen als muziek in de oren. Het klinkt ook als iets wat iets te veel werk is op de vroege ochtend. Deze cake staat echter binnen 10 minuten op tafel en is ook nog eens lekker gezond. Dat klinkt bijna te mooi om waar te zijn toch? Maar het is echt zo! Met een paar ingrediënten en de juiste bereidingswijze heb je zo een heerlijke cake voor 1 persoon. Oh en had ik al gezegd dat je de meeste ingrediënten waarschijnlijk al in huis hebt? Lees verder “Chocolade mug cake met banaan”
Pompoen lasagne
Ja ik weet het, alweer pompoen. Ik kan er gewoon niks aan doen. Het is zo lekker deze tijd van het jaar! Dit recept is geïnspireerd op de lasagne die Nigella Lawson maakte in haar kerst boek. Ik wilde het recept al heel lang proberen, maar omdat het recept voor heel veel personen was gemaakt, heb ik het iedere keer uitgesteld. Het recept halveren leek me toen der tijd gewoon iets te lastig. Deze keer besloot ik haar recept als inspiratie te gebruiken. En het is erg goed gelukt al zeg ik het zelf. Op de dag dat ik dit maakte, ging ik eind van de middag naar de film. Ik kon dus gelijk even uittesten of ik hem van te voren kon maken. En dat kon dus inderdaad prima. Ik had de saus al in de ochtend gemaakt. Ook de laagjes had ik al opgebouwd. Het enige wat ik bij thuiskomst nog hoefde te doen, was de mozzarella over de bovenkant verdelen en hem in de oven te schuiven. Makkelijk toch? Lees verder “Pompoen lasagne”
Quiche met courgette en geitenkaas
Laatst was ik een recept aan het verzinnen voor de zaterdag avond. De zaterdag avond is meestal een avond dat we iets anders eten dan doordeweeks. Zoals een salade of goed gevulde broodjes. Een quiche past daar dus ook goed bij. Toen ik me realiseerde dat het heel lang geleden was dat ik een quiche of hartige taart maakte, ben ik meteen gaan brainstormen. Het is namelijk best een leuke uitdaging om iedere keer nieuwe combinaties te bedenken. Zo kun je er op deze blog al 1 vinden met broccoli en 1 met pompoen. Tijd voor weer een nieuwe versie dus. Ik maakte hierbij gebruik van courgette, geitenkaas, gedroogde tomaatjes en verse kruiden. Misschien denk je dat die smaken meer voor de zomer zijn, maar dat maakt mij weinig uit. Zolang het maar lekker smaakt. Het handige aan een hartige taart of quiche is dat je hem van te voren kunt maken. Je kunt hem zowel warm als koud eten namelijk. Als je hem warm wilt serveren, kun je hem heel simpel even opwarmen in de oven voor 20 minuutjes op de zelfde baktijd. Als je er kaas over wilt strooien, kun je dit het beste doen als je hem op gaat warmen. Anders heb je kans dat de kaas te hard en te taai word. Bak hem dus eerst zonder kaas en strooi dat er pas over zodra je hem op gaat warmen. Maar direct maken en eten kan natuurlijk ook. Lees verder “Quiche met courgette en geitenkaas”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 