Op mijn werk word er zo nu en dan wel eens over mijn blog gepraat. En dan vooral waarom ik zo veel van die lekkere dingen maak. En waarom ik die nooit eens mee neem. Dus speciaal voor mijn collega’s maakte ik deze heerlijke hartige muffins. En natuurlijk zijn ze hartig in plaats van zoet. Een zoetekauw ben ik namelijk helemaal niet. Maar voor hartige dingen kun je me wel wakker maken. Een tijd terug kon je al lezen over de hartige mais muffins. Deze keer maak ik ze met ham en gedroogde tomaat. Ik bakte in zowel normale, als mini vorm. De mini’s zijn namelijk heel makkelijk mee te nemen en ook wat makkelijker even snel op te eten op het werk. Het recept is gemaakt voor het normale formaat. Als je ze in mini formaat bakt, houd dan een baktijd van 20 tot 25 minuten aan. Lees verder “Hartige muffins met ham en gedroogde tomaat”
Auteur: Pauline
Gehaktballetjes met zelfgemaakte Ikea roomsaus
9 van de 10 mensen die wel eens bij de Ikea heeft gegeten, kent de beroemde gehaktballetjes met cranberry saus en roomsaus. En om nou iedere keer naar de Ikea te moeten als je zin hebt in die gehaktballetjes is ook zo wat. Met dit recept hoeft dat ook niet meer. Want de saus kun je nu gewoon zelf maken! En het is helemaal niet zo moeilijk als je misschien zou denken. Met de gehaktballetjes kun je eindeloos variëren en ze precies maken zoals jij ze lekker vind. Serveer ze met wat rode kool en aardappelpuree om er een complete maaltijd van te maken. Of serveer ze in een bakje en schenk de saus er over zodat je ze op een feestje of een buffet kunt neerzetten. Lees verder “Gehaktballetjes met zelfgemaakte Ikea roomsaus”
Nasi Goreng
Januari en februari zijn meestal van die grauwe dagen. Ze worden niet voor niets de ‘donkere maanden’ genoemd. Voor mij betekent dat dat de winterdip steeds erger lijkt te worden. Vooral wanneer je moet opstaan terwijl het nog donker is en dat je ook in het donker weer naar huis gaat. Dit is bij uitstek de ideale periode voor comfort food. Met comfort food word meestal een wat vettere hap bedoelt die je eigenlijk niet te vaak zou moeten eten. Zoals bijvoorbeeld Mac & Cheese (met vooral veel kaassaus) of een warme stamppot met lekker veel jus. Maar comfort food kan ook iets heel anders betekenen. Namelijk maaltijden die je lekker makkelijk weg kunt eten met alleen een vork of een lepel. Deze nasi goreng is daar een goed voorbeeld van. Schep een kommetje vol en eet het lekker met opgetrokken benen op de bank op. Met lekker veel pindasaus en kroepoek erbij. En als je nou een lekkere grote hoeveelheid maakt, heb je voor de volgende dag ook nog wat. Lees verder “Nasi Goreng”
Tortilla met zoete aardappel en parmezaanse kaas
Laatst had ik nog een paar zoete aardappelen over waarvan ik niet zo goed wist wat ik ermee moest doen. Ik herinnerde me dat er nog wat geitenkaas in de koelkast lag. Een klassieke combinatie natuurlijk. Het leek me wel lekker om er een soort tortilla of omelet mee te maken. Helaas was de geitenkaas bedorven en moest ik ineens mn idee een beetje aanpassen. Gelukkig lag er nog wat parmezaanse kaas in de koelkast die wel goed te gebruiken was. Samen met wat gedroogde salie is er toch een heerlijke lunch uit gekomen. Vervang de parmezaanse kaas dus ook eens voor geitenkaas. En laat me dan vooral weten wat je er van vond. Daar ben ik namelijk erg benieuwd naar. Een grappig feitje was trouwens dat de eieren in de doos allemaal dubbele dooiers hadden. Hoe vaak kom je zoiets nou tegen. Lees verder “Tortilla met zoete aardappel en parmezaanse kaas”
Smoothie met kersen en banaan
Zoek je dit nieuwe jaar nog goede methodes om meer fruit te eten? Dan kun je wellicht deze smoothie proberen. Smoothies zijn de ideale manier om restjes fruit op te maken. Of om, zoals ik net al zei, meer fruit binnen te krijgen. Een tijdje terug hadden we wat kersen uit de diepvries nodig voor een recept. Aangezien we er best veel van over hadden, leek het me wel lekker om het op te maken in een smoothie. De keuze om er banaan bij te doen was al snel gemaakt. Bananen liggen bij ons altijd wel in de fruitschaal en behoren meestal tot mijn ontbijt. In mijn kerstpakket kreeg ik een handige blender. Die moest natuurlijk gelijk even uitgeprobeerd worden. Ik kan je vertellen dat de blender goed geslaagd is voor de test. Lees verder “Smoothie met kersen en banaan”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 