Iedereen kent ze inmiddels wel. De wrap rolletjes met kruidenkaas en gerookte zalm. Volgens mij hebben ze bij ieder feestje of verjaardag wel eens op tafel gestaan. Soms ook wel met ham in plaats van zalm. En hier en daar wat opgepimpt met wat sla of extra kruiden. Het blijft natuurlijk heerlijk, maar toch wilde ik het eens iets anders doen. Laatst zag ik een foto voorbij komen van een sandwich van wraps. En het bracht me gelijk op het idee om de klassieke zalm wraps om te toveren tot iets wat er ineens heel anders uit ziet. Ideaal voor bij het uitpakken van de kado’s onder de kerstboom, maar natuurlijk ook ideaal voor ieder ander feestje. Lees verder “Kerst: Tortilla sandwich met gerookte zalm”
Auteur: Pauline
Gnocchi met spinazie en gorgonzola
Na lang uitstellen moest ik er toch echt aan geloven. Het was te donker om zonder lamp foto’s te maken. Normaal probeer ik het meest met daglicht te fotograferen, maar in de winter gaat dat soms lastig worden. Vooral met gerechten die je niet zo makkelijk later op kunt warmen. Het was zo lang geleden sinds in mijn lamp voor het laatst gebruikt had, dat ik gewoon even niet meer wist hoe je hem in moest stellen. Gelukkig was de maaltijd zeer geslaagd. Ik gebruikte voor het eerst (uit eigen wil) gorgonzola. Een ingrediënt waar ik normaal gesproken niet echt dol op ben. Maar toch vind ik hem in een gnocchi of pasta gerecht zoals dit juist erg lekker. Het geeft namelijk net wat meer pit aan je gerecht. Dus ook wanneer je niet van gorgonzola of andere schimmelkaas houd, zou ik dit recept toch eens een kans geven. Misschien word je er wel net zo door verrast als ik. Lees verder “Gnocchi met spinazie en gorgonzola”
Kerst: Lichte witlof soep met bieslook en zalm
Ben je op zoek naar een lichte lunch of een lekker en makkelijk voorgerecht (met de kerst bijvoorbeeld)? Dan zou je dit recept eens moeten proberen. Toen ik een paar dagen in Maastricht was, proefde ik een hapje van een witlof soep. Ik vond hem zo lekker dat ik het onthouden heb en een paar dagen later gelijk aan de slag ben gegaan met mijn eigen recept. Deze soep is echt alles behalve zwaar. Iets wat ik hier juist erg aan kan waarderen. Voor een klein beetje meer volume, voegde ik wat gerookte zalm stukjes toe. Het geeft de soep net dat extra smaakje wat het nodig heeft. Had ik al gezegd dat deze soep echt super snel klaar is? En had ik ook al gezegd dat hij prima van te voren te maken is? Zorg er dan wel voor dat je de bieslook en de zalm pas toevoegt wanneer je de soep weer op gaat warmen. Voor wat variatie zou je de zalm kunnen vervangen voor wat kleine garnaaltjes of gebruik een klein beetje kruidenboter voor wat extra smaak. Waarschijnlijk staat deze soep bij ons op de kersttafel dit jaar. Omdat hij zo licht is, houd je namelijk genoeg ruimte over voor andere lekkere dingen. Lees verder “Kerst: Lichte witlof soep met bieslook en zalm”
Maandoverzicht: November 2017
We zijn alweer aangekomen bij de laatste maand van het jaar. Een maand die, in ieder geval voor mij, tot één van de drukkere behoort. Maar ook de maand waarbij mensen meer de keuken in gaan dan normaal. Weten jullie al wat er dit jaar op de kersttafel verschijnt? Misschien kan dit overzicht je helpen voor wat inspiratie. Lees verder “Maandoverzicht: November 2017”
LLLK reist naar: Maastricht
Even een lang weekend er tussenuit voordat de hectiek rond de feestdagen weer gaat beginnen. Dat was in ieder geval wel onze insteek toen we voor 4 dagen richting Maastricht vertrokken. Ons lang weekend bestond vooral uit het bezoeken van leuke plekjes en het lekker eten van Limburg uit testen. En dat laatste kon ik natuurlijk niet doen zonder het op camera vast te leggen. Dus ook deze keer krijgen jullie van mij een kort overzicht van de enkele heerlijke dingen die we gegeten hebben. Ik heb in ieder geval weer heel wat nieuwe inspiratie opgedaan. Lees verder “LLLK reist naar: Maastricht”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 