Auteur: Pauline

Gemarineerde zalmspies met citroen

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

We proberen er vaak voor te zorgen dat we meer vis in onze maaltijden proberen te verwerken. Maar vaak kom je dat op de zelfde recepten uit. Deze keer wilde ik het iets anders doen en er spiezen van maken. Iets wat ik eigenlijk zelden doe. Het leek me wel eens een keer leuk om iets anders te proberen. Omdat de vis in kleinere stukken gesneden word, is het ook een stuk sneller klaar dan wanneer je een groot stuk vis staat te bakken. Voor wat extra smaak besloot ik om mijn zalm te marineren in honing, mosterd en citroensap. Dit recept is dus ideaal op een warme zomerdag wanneer je zo min mogelijk in die warme keuken wilt staan. Serveer het samen met een salade en een aardappel gerecht voor een complete maaltijd.

Lees verder “Gemarineerde zalmspies met citroen” →

Gevulde courgette met kip, rode pesto en mozzarella

Gepubliceerd op door Pauline10 reacties

Courgette kun je echt met ontzettend veel verschillende ingrediënten vullen. Met wat kleine veranderingen kun je al een heel ander gerecht creëren. Bijvoorbeeld door gewoon gehakt een keer te vervangen voor kip gehakt of bijvoorbeeld door een ander soort geraspte kaas te gebruiken. Op die manier vind ik het altijd wel leuk om verschillende dingen uit te proberen en er zo achter te komen welke dan uiteindelijk mijn favoriet zijn. Al moet ik toegeven dat ik het erg moeilijk vind om een favoriet te kiezen. Deze staan in ieder geval wel erg hoog op het lijstje. De vulling voor dit recept is trouwens ook heel lekker door de pasta. Gooi de restende vulling die je over hebt dus niet weg maar roer hem gewoon door de pasta zodat je er nog een keer van kunt eten.

Lees verder “Gevulde courgette met kip, rode pesto en mozzarella” →

Gegratineerde tortellini met spinazie en kaassaus

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Iedereen om mij heen weet dat tortellini altijd mijn favoriete maaltijd was. We aten het thuis eigenlijk altijd op de zelfde manier. Namelijk met spinazie en tomatensaus uit de oven. Het recept ervan kun je al op mijn site vinden. Toen ik later bij een vriendin bleef eten en we zelf voor onze maaltijd moesten zorgen, kwam ik erachter dat ze net als ik gek was op tortellini. Ik was natuurlijk wel erg benieuwd hoe ze het zelf altijd at. We warmde een pak bevroren spinazie op en deden was kaassaus in een pannetje dat we ook alleen maar op hoefde te warmen. Echt speciaal was het niet, maar toch werd ik er een beetje verliefd op. Sindsdien heb ik mijn eigen variatie er op gemaakt die ik vooral maak wanneer ik alleen eet. Laatst realiseerde ik me dat ik het recept nooit met jullie gedeeld heb. Het was dus hoog tijd om daar eens verandering in te brengen.

Lees verder “Gegratineerde tortellini met spinazie en kaassaus” →

Gebakken aardappels met kip en feta uit de oven.

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Je kent vast wel eens van die dagen die zo warm zijn dat het zweet je al bijna uitbreekt bij het idee dat je straks boven het vuur het eten moet gaan staan koken. Meestal probeer je er dan voor te zorgen dat je een maaltijd op tafel kunt zetten waar zo min mogelijk pannen aan te pas komen. Vaak kom je dan uit op een maaltijd salade bijvoorbeeld. Ook heel erg lekker natuurlijk. Maar iets anders is ook wel eens leuk. Dit recept is daar het ideale voorbeeld van. Het kost je namelijk bijna geen tijd in de keuken en bezorgt je ook nog eens weinig afwas. Er komt namelijk geen pan aan te pas! Alles gaat op de bakplaat en kan zo de oven in geschoven worden. Samen met een simpele groene salade voor wat extra groente heb je een complete maaltijd terwijl je de meeste tijd lekker buiten kunt gaan zitten wachten tot het eten klaar is.

Lees verder “Gebakken aardappels met kip en feta uit de oven.” →

Komkommer avocado gazpacho met knoflook stengels

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

De meeste mensen kennen gazpacho als koude tomatensoep. Dat is tenminste hoe het Spaanse recept origineel gemaakt wordt. Het is een soep die gemaakt word van rauwe groente die niet verwarmd word. Hoe kouder de soep, hoe lekkerder hij vaak is. Het recept voor mijn versie lag al een hele tijd klaar in mijn boekje. Het enige was het wachten op het warme weer. Dan is hij namelijk toch het lekkerste om te eten. Ik maakte mijn gazpacho met komkommer in plaats van tomaat. Ik gebruikte verder avocado om het lekker romig te krijgen. Om hem extra fris te maken voegde ik wat limoen en munt toe. Voor wat extra pit maakte ik er wat snelle knoflook stengels bij. Serveer deze gazpacho bijvoorbeeld als voorgerecht op een warme zomer avond.

Lees verder “Komkommer avocado gazpacho met knoflook stengels” →