Dat zoiets simpels zo lekker kan zijn. Deze spread bevat maar heel weinig ingrediënten, maar dat maakt hem totaal niet saai. De makreel is lekker zacht en de kappertjes en het citroen geven het net een klein zuurtje. Heerlijk voor op een stukje brood of een toastje. Eet het als lunch of serveer het op een feestje. Ik had nog een stukje Turks brood over en dat smaakte er heel goed bij. Voor de variatie kun je nog wat kruiden toevoegen. Ik heb hier gekozen voor verse dille, maar je zou bijvoorbeeld ook wat paprikapoeder kunnen gebruiken. Als je hem wat slanker wilt maken, kun je voor yoghurt kiezen in plaats van mayonaise. Er kunnen trouwens nog wel wat graatjes in je spread zitten. Lees verder “Gerookte makreel spread”
Tag: Salade
Groene bulgur salade
In het nieuwe jaar zijn we nog steeds bezig met gezondere keuzes maken. Zo is ook deze salade ontstaan. Zo op het eerste gezicht lijkt deze salade heel simpel, maar de smaken zijn echt heerlijk bij elkaar. Ik vind het persoonlijk het lekkerste als hij nog een beetje warm is. Ik laat de bulgur dus niet afkoelen. Hierdoor word de dressing wat intenser van smaak. Wij aten dit als avond maaltijd met een stukje vegetarisch vlees erbij (het was gevuld met heksenkaas, zo lekker!). Je kunt de restjes natuurlijk bewaren in de koelkast en de volgende middag opeten. Gebruik gerust wat blokjes feta door deze salade. Ik zelf lust helaas geen kaas als het niet gesmolten is, dus ik heb het weg gelaten. Maar ik hoor van andere dat dit er heel goed bij past. Heb je nou geen bulgur in huis? Geen probleem! Gebruik gewoon couscous, quinoa of zilvervliesrijst. Owja, als je dit recept van te voren maakt, is het handig om de avocado er pas op het laatste moment door te doen. Avocado kan makkelijk verkleuren. Lees verder “Groene bulgur salade”
Avocado ei salade
Als je aan eiersalade denkt, denk je vaak ook aan mayonaise. Maar wist je dat je eiersalade net zo romig krijgt met avocado? Op deze manier is hij een stuk gezonder. Nou smaakt het natuurlijk wel heel anders. Maar dat is juist wel leuk voor de variatie. Ik had deze salade meegenomen naar mijn schoonouders, omdat we daar precies met de lunch waren. Zo konden ze gelijk mijn nieuwe recept proeven. Ik had nog wat rucola over wat ik er ook mooi op kon doen. Ook kwam mijn schoonmoeder met het idee om dan ook gelijk te laten zien hoe je zelf heel makkelijk brood kunt maken zonder dat het hoeft te rijzen. Dat recept heb ik natuurlijk gelijk mee naar huis genomen. We hadden dus heerlijk zelfgemaakt brood met gezonde eiersalade en rucola er bovenop. Het was een heerlijke maaltijd kan ik je zeggen. Lees verder “Avocado ei salade”
Kikkererwten salade met kruidige yoghurtdressing
De nieuwe favoriete salade van het seizoen! Bij mij tenminste. Dit was weer zo’n recept dat veel beter uitpakte dan je eigenlijk had verwacht. In de winter zou je denken dat een salade niet zo heel lekker is. Meestal heb je namelijk trek in een flinke warme maaltijd. Deze salade is lauwwarm, wat het al minder erg maakt, en heerlijk kruidig waardoor het veel meer winters is dan je zou verwachten. De kikkererwten gaan heel goed samen met de warme zoete aardappel en de gerookte paprikapoeder die door de dressing zit. Er zit gewoon heel veel smaak aan. Door kruiden toe te voegen, kun je gezonde maaltijden veel meer smaak geven zonder dat ze saai en hetzelfde worden. Varieer gerust door de ham door kip te vervangen of je eigen favoriete kruiden door de dressing te doen.
Dit recept kun je trouwens vanaf deze middag ook terug vinden op www.herhealth.nl waar ik eens in de zoveel tijd een recept zal plaatsen. Op deze site vind je, behalve recepten, ook artikelen over gezondheid, liefde, sport en persoonlijke groei. Zeker een bezoekje waard zou ik zeggen. Lees verder “Kikkererwten salade met kruidige yoghurtdressing”
Salade met zalm en garnaaltjes
Deze salade maakte ik toen het vlak voor kerst was. Ik dacht bij mezelf dat het beter was om het qua eten nog even rustig aan te doen. Deze salade kwam toen gelijk in mijn gedachten naar boven drijven. Mijn moeder heeft dit regelmatig gemaakt rond de feestdagen en zelfs een keer als voorgerecht. Het juiste recept ken ik echter niet, dus heb ik het uit mijn hoofd moeten doen. En dat ging makkelijker dan gedacht. Het smaakte naar mijn idee gewoon bijna hetzelfde als ik me herinner. Het is gemaakt met een simpele citroendressing. Maar het is super lekker om hem net een tikje te zuur te maken. Zeg maar zo zuur dat je nog net niet zuur gaat kijken haha. Om hem als avondmaaltijd te eten, heb ik er wat gebakken aardappeltjes bij gemaakt. Lees verder “Salade met zalm en garnaaltjes”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 