Vandaag zijn we een klein beetje in de Griekse sferen met deze groente met feta uit de oven. Dit is een goede manier om veel groente in je avondmaaltijd te verwerken. En het kost je ook nog eens weinig werk want de oven doet het meeste. Een paar lamsworstjes smaken heerlijk hierbij, maar ieder ander soort werkt natuurlijk ook prima. Nou zijn geroosterde groente uit de oven helemaal niet zo speciaal meer, maar door de feta krijgt alles juist een leuke twist. Ik heb het recept een klein beetje aangepast. Het had eigenlijk net wat langer in de oven gemogen, maar dan zou de feta verbranden. Als dat bij jou ook het geval is, kun je na een tijdje wat aluminium folie over je schaal doen. Op die manier wordt de feta niet te bruin. Hou het dus wel even in de gaten.
Lees verder “Groente met feta uit de oven”
Tag: Makkelijk
Valentijnsdag: Banaan bites met chocola
Valentijnsdag en chocola gaan naar mijn mening hand in hand. Of je dit nu voor een man of een vrouw maakt. Iedereen houd van chocola. Dit gerechtje is ook nog eens zo klaar. Oké, behalve dat het nog een tijdje in de vriezer moet. De banaan word in de vriezer bijna ijs. En de oreo koekjes die erover zitten, geven het hele hapje een lekkere crunch. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor een gezondere variant en het besprenkelen met bijvoorbeeld kokos rasp of amandelschaafsel. Maar ik vind dat je op valentijnsdag een beetje mag zondigen haha. Lees verder “Valentijnsdag: Banaan bites met chocola”
Homemade popcorn met kruiden
Wist je dat popcorn heel makkelijk zelf te maken is? En dat het vaak ook nog gezonder is dan de magnetron versie? Dat laatste wist je misschien wel, aangezien daar de laatste tijd steeds vaker over gesproken word. Er word dan onder andere gezegd dat de binnenkant van de magnetron zak chemicaliën bevat die niet goed voor ons zijn. Nou heb ik daar vrij weinig verstand van waardoor ik er dus niet veel over kan zeggen. Wat ik wel kan zeggen is dat de kant en klare popcorn vaak teveel zout bevat. Nou pas ik vanwege mijn bloeddruk wel meer op zout dan andere mensen, maar in kant en klare popcorn schijnt meer zout te zitten dan je dagelijks nodig hebt.
Als je je popcorn dus zelf zou maken, heb je hier veel meer controle over. Je bepaald immers zelf welke kruiden je er over doet. Daarnaast is het toch ook heel leuk om te zien als je een pan met glazen deksel hebt! En het is leuk om af en toe te variëren met smaken. Gebruik bijvoorbeeld kaneel voor een zoete variant of geraspte kaas met wat uipoeder. Zo zijn er natuurlijk nog veel meer mogelijkheden. Lees verder “Homemade popcorn met kruiden”
Tomaten paprika soep met linzen
De winter is het ideale seizoen om s’middags soep te eten. En het liefst wil je dat het zo snel mogelijk klaar is. Het enige wat wat meer tijd kost, zijn de linzen. Die hebben even de tijd nodig om gaar te worden. Maar verder kost deze soep je weinig werk. Ideaal om wat restjes groente op te maken. En ook ideaal om in grotere hoeveelheden te maken. Dit recept is voor 2 kommen, maar je kunt het makkelijk verdubbelen. Hij is lekker warm en, samen met wat brood, vullend genoeg om je middag door te komen. Je zou deze soep zelf nog meer smaak kunnen geven door ook een uitje en een teentje knoflook toe te voegen. Maar dat was naar mijn mening niet eens nodig. Wat eten jullie graag op een koude wintermiddag? Lees verder “Tomaten paprika soep met linzen”
Groene bulgur salade
In het nieuwe jaar zijn we nog steeds bezig met gezondere keuzes maken. Zo is ook deze salade ontstaan. Zo op het eerste gezicht lijkt deze salade heel simpel, maar de smaken zijn echt heerlijk bij elkaar. Ik vind het persoonlijk het lekkerste als hij nog een beetje warm is. Ik laat de bulgur dus niet afkoelen. Hierdoor word de dressing wat intenser van smaak. Wij aten dit als avond maaltijd met een stukje vegetarisch vlees erbij (het was gevuld met heksenkaas, zo lekker!). Je kunt de restjes natuurlijk bewaren in de koelkast en de volgende middag opeten. Gebruik gerust wat blokjes feta door deze salade. Ik zelf lust helaas geen kaas als het niet gesmolten is, dus ik heb het weg gelaten. Maar ik hoor van andere dat dit er heel goed bij past. Heb je nou geen bulgur in huis? Geen probleem! Gebruik gewoon couscous, quinoa of zilvervliesrijst. Owja, als je dit recept van te voren maakt, is het handig om de avocado er pas op het laatste moment door te doen. Avocado kan makkelijk verkleuren. Lees verder “Groene bulgur salade”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 