Zoete aardappel met feta en linzen

_PSA6441.jpg
Linzen gebruik ik eigenlijk veel te weinig. Waarom weet ik niet eens, want ze zijn erg lekker en ook nog eens een goede vervanger wanneer je een keertje geen vlees wilt eten. Waarschijnlijk eet ik het niet zo vaak, omdat ik niet altijd even goed weet waar ik het mee wil combineren. Deze keer wist ik dat gelukkig wel en creëerde ik deze snelle maaltijd. Door bijvoorbeeld de zoete aardappel voor te koken, hoef je ze ook niet zo lang in de koekenpan te bakken waardoor ze weer een stukje sneller klaar zijn. Omdat deze maaltijd lekker snel klaar is, is hij ideaal voor de lunch of makkelijke avondmaaltijd. Als je er toch een stukje vlees bij wilt, zou je er eventueel wat worstjes bij kunnen bakken. Doorgaan met het lezen van “Zoete aardappel met feta en linzen”

Aardappel salade met ham, avocado en ei

_PSA6426.jpg
Deze salade bevat een aantal van mijn meest favoriete ingrediënten. De aardappel, ham, avocado en ei zorgen dus voor een salade waar ik persoonlijk echt enorm blij van word. En zeker nu we ons in de donkere wintermaanden bevinden, kunnen we dat af en toe wel gebruiken. Het klinkt gek om in de winter een salade te eten, maar omdat deze salade niet perse koud gegeten hoeft te worden kan het naar mijn mening prima. Wanneer je trouwens ’s middags een keer geen zin hebt in een broodje of een boterham, is deze salade een prima oplossing. Persoonlijk vind ik hem het lekkerste wanneer hij nog een beetje lauw warm is, maar je kunt hem ook prima koud eten waardoor je hem ook makkelijk mee kunt nemen naar je werk of school bijvoorbeeld. Doorgaan met het lezen van “Aardappel salade met ham, avocado en ei”

Parelcouscous met aubergine, parmaham en granaatappel pitten

_PSA6389.jpg
Een aantal jaar geleden, nog voor ik mijn blog was begonnen, maakte ik wel eens een recept met geroosterde aubergine en parmaham uit de oven. Dit recept was de eerste keer dat ik het kruid garam masala leerde kennen. Ik was er echt opslag fan van. Inmiddels kun je dit standaard in mijn kruidenla vinden. Laatst dacht ik ineens terug aan dat recept. En ondanks dat ik al lang niet meer weet waar ik het recept vandaan had, weet ik nog precies hoe het smaakte. En dus besloot ik er mijn eigen versie van te maken. Met uiteindelijk deze lauw warme salade als resultaat. Je kunt deze salade trouwens zowel warm als koud eten. De keuze is aan jou. Doorgaan met het lezen van “Parelcouscous met aubergine, parmaham en granaatappel pitten”

In yoghurt gemarineerde kip

_PSA6332.jpg

Persoonlijk vind ik een stuk kip al snel droog worden wanneer het gebakken is. Een van de makkelijkste oplossingen hiervoor is om de kip te marineren. Zelfs een uurtje in de marinade kan al genoeg zijn. De kip word door de marinade namelijk een stuk zachter, wat het eten een stuk aangenamer maakt. Daarnaast krijgt de kip ook nog eens op een hele makkelijke manier ineens veel meer smaak. Ik serveerde deze kip met wat geroosterde groente uit de oven, maar je zou er ook bijvoorbeeld een lekkere salade bij kunnen maken.

Doorgaan met het lezen van “In yoghurt gemarineerde kip”

Griekse wraps met kip en yoghurt

Op zaterdag eten we meestal iets makkelijks op de bank. Dat kan variëren van salade tot soep en van broodjes tot wraps. Toen ik laatst op zaterdag vroeg klaar was met werken, leek het me wel eens leuk om iets voor de zaterdag te maken. Normaal doe ik dit namelijk niet zo vaak. Uiteindelijk maakte ik deze overheerlijke en makkelijk te maken Griekse wraps met kip en yoghurt. Behalve dat deze wraps lekker gezond zijn, zijn ze ook nog eens snel te maken. Binnen een half uur staan ze namelijk al op tafel. Terwijl de kip staat te koken, kun je de rest van de ingrediënten al snijden waardoor je binnen no-time je wraps kunt gaan oprollen. Nou at ik deze wraps op een zaterdag avond op de bank. Maar je kunt ze natuurlijk ook prima voor de lunch maken. Of neem gewoon de wraps mee die over waren van de avond ervoor.

Doorgaan met het lezen van “Griekse wraps met kip en yoghurt”