Het is weer eens tijd voor tosti’s! Wanneer je begin van de middag een afspraak hebt en dus snel even wat wilt eten voor je weg moet, is een tosti ideaal. Je kan natuurlijk altijd gewoon even snel een boterham smeren, maar daar worden we niet altijd vrolijk van. In een paar minuten extra kun je namelijk ook gewoon deze heerlijke tosti met zalm en heksenkaas maken. Mijn tosti’s maak ik altijd in een grillpan. Niet alleen omdat ik geen tosti ijzer heb, maar ook omdat de tosti’s dan niet zo plat gedrukt worden. Hij is lekker krokant van buiten terwijl je van binnen nog steeds die mooie laagjes ziet die je gemaakt hebt. 
Dit heb je nodig voor 2 tosti’s:

• 4 sneetjes wit casino brood
• een klein beetje boter
• 100 gr gerookte zalm
• 2 plakken kaas
• wat heksenkaas
• een paar takjes peterselie

Zo maak je het:

Besmeer 1 kant van de 4 boterhammen met wat boter.
Dit word de buitenkant van je tosti.
Besmeer de andere kant van 2 boterhammen met een laagje heksenkaas.
Leg hierop de gerookte zalm en bestrooi met wat fijngehakte peterselie.
Bedek dit met de plakken kaas.
Leg de andere boterhammen met de beboterde kant naar boven op de belegde boterhammen.
Verhit een grill of koekenpan zonder olie of boter en bak de tosti’s in een paar minuten aan beide kanten goudbruin.
Zet het vuur niet te hoog. De buitenkant word dan te snel bruin waardoor de kaas niet goed smelt en de binnenkant nog koud blijft.
Snijd de tosti’s schuin door midden en serveer meteen.

Eet smakelijk!