Makreel salade met tomaat en basilicum

Gepubliceerd op door Pauline2 reacties

Gerookte makreel is een vis die we eigenlijk bijna nooit eten, terwijl het juist heel erg lekker is. Om die reden besloot ik er deze keer wel eens iets mee te doen. De meest makkelijke en snelle manier is om er een salade mee te maken. In dit recept heb ik er een klein Italiaans tintje aan gegeven door verse tomaat, gedroogde tomaat en basilicum te gebruiken. Ik serveerde hem samen met een focaccia brood, maar een ander brood wat je lekker vind kan ook prima. Lees verder “Makreel salade met tomaat en basilicum” →

Zoete aardappel met feta en linzen

Gepubliceerd op door Pauline2 reacties

Linzen gebruik ik eigenlijk veel te weinig. Waarom weet ik niet eens, want ze zijn erg lekker en ook nog eens een goede vervanger wanneer je een keertje geen vlees wilt eten. Waarschijnlijk eet ik het niet zo vaak, omdat ik niet altijd even goed weet waar ik het mee wil combineren. Deze keer wist ik dat gelukkig wel en creëerde ik deze snelle maaltijd. Door bijvoorbeeld de zoete aardappel voor te koken, hoef je ze ook niet zo lang in de koekenpan te bakken waardoor ze weer een stukje sneller klaar zijn. Omdat deze maaltijd lekker snel klaar is, is hij ideaal voor de lunch of makkelijke avondmaaltijd. Als je er toch een stukje vlees bij wilt, zou je er eventueel wat worstjes bij kunnen bakken. Lees verder “Zoete aardappel met feta en linzen” →

Aardappel salade met ham, avocado en ei

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Deze salade bevat een aantal van mijn meest favoriete ingrediënten. De aardappel, ham, avocado en ei zorgen dus voor een salade waar ik persoonlijk echt enorm blij van word. En zeker nu we ons in de donkere wintermaanden bevinden, kunnen we dat af en toe wel gebruiken. Het klinkt gek om in de winter een salade te eten, maar omdat deze salade niet perse koud gegeten hoeft te worden kan het naar mijn mening prima. Wanneer je trouwens ’s middags een keer geen zin hebt in een broodje of een boterham, is deze salade een prima oplossing. Persoonlijk vind ik hem het lekkerste wanneer hij nog een beetje lauw warm is, maar je kunt hem ook prima koud eten waardoor je hem ook makkelijk mee kunt nemen naar je werk of school bijvoorbeeld. Lees verder “Aardappel salade met ham, avocado en ei” →

Stamppot met pastinaak, wortel en appel

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

De tijd van de lekkere warme stamppotjes is alweer een tijdje aan de gang. En zo af en toe heb je zo’n stamppot gewoon echt even nodig om op te warmen van de kou buiten. Nou kun je natuurlijk altijd kiezen voor de traditionele en overheerlijke boerenkool of andijvie stamppot. Maar het is ook wel eens leuk om er een beetje mee te experimenteren. Deze keer maakte ik deze versie met pastinaak, wortel, appel en kerrie poeder. De wortel en de pastinaak geven het geheel een zoetig smaakje terwijl de appel en net een fris tintje geeft. Het smaakt gewoon net even anders dan de meeste stamppotten die we gewend zijn. Ik denk zelfs dat dit misschien wel mijn favoriet aan het worden is. Hij is in ieder geval zeker het proberen waard! Lees verder “Stamppot met pastinaak, wortel en appel” →

Parelcouscous met aubergine, parmaham en granaatappel pitten

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Een aantal jaar geleden, nog voor ik mijn blog was begonnen, maakte ik wel eens een recept met geroosterde aubergine en parmaham uit de oven. Dit recept was de eerste keer dat ik het kruid garam masala leerde kennen. Ik was er echt opslag fan van. Inmiddels kun je dit standaard in mijn kruidenla vinden. Laatst dacht ik ineens terug aan dat recept. En ondanks dat ik al lang niet meer weet waar ik het recept vandaan had, weet ik nog precies hoe het smaakte. En dus besloot ik er mijn eigen versie van te maken. Met uiteindelijk deze lauw warme salade als resultaat. Je kunt deze salade trouwens zowel warm als koud eten. De keuze is aan jou. Lees verder “Parelcouscous met aubergine, parmaham en granaatappel pitten” →